Salade de pommes de terre

Ce midi j'ai fait trop de pommes de terre et donc je les ai gardées pour une petite salade de pomme de terre ce soir, ça faisait longtemps et ça rentre tout à fait dans le programme, rassasiant parfaitement.

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 250 gr de pommes de terre fermes - 5 PP
  • 2 CS de mayo DL à 10% (bouchon mauve) - 1PP
  • 1 oeuf dur - 2PP
  • Une barquette d'allumette de bacon Herta (100 gr) 3PP , on peut remplacer par des petits cubes de jambon cuit dans ce cas 2PP
  • 1 cornichon aigre-doux Khune (plutôt 2 fois qu'une, ce sont les meilleurs)
  • Vinaigre blanc

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Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante (20 minutes), encore chaude les découper en petits dés et les arroser d'une rasade de vinaigre blanc, saler, poivrer.  Laisser refroidir, puis garder au frais quelques heures.

Sur les pdt bien froides, ajouter 2 CS de mayo à 10%, mélanger.

Couper l'oeuf et le cornichon en petits morceaux et ajouter à la préparation.

A la dernière minute, cuire les allumettes de bacon dans une poele anti adérante, sans matière grasse et les verser sur la salade de pomme de terre.

Servir avec de la verdure (iceberg, laitue, ...)

Le tout pour 11 propoints®

Bon appétit

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Écrit par Gene_be Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Ça me donne envie de l'essayer avec du tofu à la place de la viande !

Écrit par : CoraRoZ | 16/06/2012

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Oui sans viande c'est bon aussi ou alors avec des falafels bien épicées, miam, parfait pour un pique-nique.
Avec du tofu je ne connait pas très bien, c'est ce qu'il y a dans la soupe Miso ça, les petits cubes blanc ?

Écrit par : Gene | 16/06/2012

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A mais je viens de regarder les falafels, c'est 7 pp pour 100 gr. Ne mettre que 50 gr alors

Écrit par : Gene | 16/06/2012

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Mmmh ça a l'air top! Je note.

Écrit par : valouetsonmonde | 17/06/2012

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